Recetas 95 encontradas
Muffins de Chocolate y Calabacín (Double Chocolate Zucchini Muffins)
El calabacín rallado mantiene jugosas estas magdalenas de chocolate intenso sin aportar sabor a verdura. El cacao lo tapa todo. Nadie lo sabrá.
Tortilla Española Moderna (Modern Spanish Omelette)
Todo el sabor de una buena tortilla de patatas, con sus patatas melosas y su vuelta tan satisfactoria, pero con el microondas haciendo el trabajo pesado. La misma alma, la mitad de trabajo.
Patatas Bravas (Spicy Spanish Potatoes)
La tapa más querida de España: patatas crujientes con una salsa brava ahumada y muy especiada. Dos ingredientes, una técnica cada uno, y el resultado sabe a bar de Madrid.
Gazpacho (Chilled Spanish Soup)
La sopa fría de tomate española que no necesita fuego: solo tomates maduros, una batidora y paciencia. Una receta básica que te enseña a sazonar la comida fría y a dar profundidad sin cocinar.
Tostada de Aguacate (Avocado Toast)
Aguacate maduro y bien sazonado sobre un pan tostado hasta que aguante su peso. Con un huevo escalfado o un huevo frito a la española encima, se convierte en una comida completa.
Huevos Fritos (Spanish Fried Eggs)
Aceite de oliva caliente, una cuchara y 90 segundos. Así se fríe un huevo en España: con puntilla crujiente y la yema líquida. No tiene ningún misterio cuando sabes cómo tiene que verse el aceite.
Cómo Escalfar un Huevo (How to Poach an Egg)
Calor suave, un chorrito de vinagre y un poco de paciencia. Escalfar es una de las técnicas con huevo más útiles que puedes aprender, y cuando la dominas, la usas constantemente.
Pastel de Carne (Meatloaf)
Un pastel de carne a la americana, tierno y con mucho sabor, hecho con una panada de pan y leche: la técnica que lo mantiene jugoso durante todo el horneado.
Estofado de Ternera (Beef Stew)
Un guiso de ternera a la española hecho por capas (aguja dorada, base de pimentón y vino, verduras de raíz) y cocinado a fuego lento hasta que la salsa sostiene la cuchara.
Tortilla Española (Spanish Omelette)
La auténtica tortilla española: cebolla confitada, patatas pochadas en aceite de oliva y un centro cremoso que cuaja a su ritmo.
Jarrete de Ternera Estofado (Braised Beef Shanks)
Jarretes de ternera estofados a fuego lento en vino, pimentón y aromáticos hasta que el colágeno se funde en una salsa rica y brillante.
Albóndigas de Pavo (Spanish Turkey Meatballs)
Albóndigas de pavo a la española cocidas en una salsa de pimentón ahumado: tiernas, rápidas para entre semana y muy sabrosas.
