Recetas 23 encontradas
Slow Cooker Pot Roast
Carne de res para estofado, zanahorias, apio y cebollitas perla; déjelo en la cocina por la mañana y vuelva a casa ocho horas después para disfrutar de una cena tierna y jugosa con su propia salsa ya preparada.
Reverse-Seared Ribeye Steak
Un chuletón grueso se cocina primero a baja temperatura en el horno y, al final, se sella a fuego fuerte en una plancha de hierro fundido. El método de sellado inverso que utilizan los restaurantes especializados en carnes cocina el filete de manera uniforme de borde a borde, sin que quede una franja grisácea demasiado cocida bajo la corteza.
Smoked Beef Brisket
Pechuga de res ahumada al estilo texano: solo sal, pimienta y ahumado lento y paciente. La clave está en no apresurar el proceso y en envolverla en papel de carnicero en lugar de papel aluminio para que la corteza se conserve.
Empanada Gallega de Atún
Una empanada grande y dorada, hecha con masa de levadura auténtica, rellena de sofrito de tomate y pimiento, atún y huevo duro. Empanada gallega, cortada en cuadrados, elaborada de forma tradicional.
Oven-Roasted Pork Belly
Una mezcla de cuatro ingredientes, un reposo nocturno en el refrigerador y dos horas en el horno convierten la panceta de cerdo en rebanadas profundamente caramelizadas y tan tiernas que se deshacen en la boca.
Chicken and Shrimp Gumbo
Un roux oscuro, la trinidad cajún y la auténtica técnica de Nueva Orleans. Pollo, andouille y camarones cocinados a fuego lento. Una receta que te enseña algo que usarás para siempre en la cocina.
Dolsot Bibimbap
Arroz crujiente cocinado en un cuenco de piedra al rojo vivo, cinco verduras sazonadas a su gusto y un huevo crudo que termina de cocinarse en la mesa. Bibimbap coreano en cuenco de piedra, un plato que hace honor a su nombre.
Paella Valenciana
Pollo, conejo y arroz con azafrán cocinados en una sartén amplia y poco profunda, con una crujiente costra caramelizada en el fondo. La técnica más incomprendida de la cocina española, preparada al estilo valenciano.
Classic Meat Lasagna
Carne molida y salchicha italiana, ricotta y salsa de tomate comprada: esta es la lasaña que vale la pena preparar. Aprende el orden de las capas y por qué dejarla reposar antes de cortarla es el único paso realmente importante.
Braised Short Ribs
Costillas de res con hueso, selladas a fuego fuerte y estofadas lentamente en vino tinto y caldo hasta que la carne se desprenda del hueso. Este plato enseña la técnica completa de estofado y por qué el tiempo es el ingrediente principal.
French Onion Soup
Cebollas cocinadas a fuego lento hasta que se caramelizan por completo, luego cocidas a fuego lento en caldo de res, servidas en cazuelas, cubiertas con baguette y queso Gruyère, y gratinadas hasta que el queso se derrita. Una sopa que enseña paciencia.
Roast Chicken
Un pollo entero asado hasta que la piel se deshaga y la carne quede jugosa: la técnica que soluciona cualquier otro plato de pollo que prepares.
