Recetas 23 encontradas
Caldo de Pollo Casero (Homemade Chicken Stock)
El caldo que se usa en la mitad de las recetas de este sitio. Espinazos y alitas de pollo, algunas verduras, agua fría y cocción a fuego lento sin que llegue a hervir. Queda claro, dorado y con una consistencia gelatinosa una vez frío.
Cómo Cocer Arroz (How to Cook Rice)
Arroz suelto y esponjoso en cazo, siempre. Quítale el almidón suelto lavándolo, usa la proporción 1 a 1,5, no levantes la tapa y déjalo reposar antes de soltarlo.
Asado de Ternera en Olla Lenta (Slow Cooker Pot Roast)
Aguja de ternera, zanahorias, apio y cebollitas: lo preparas por la mañana y al volver, ocho horas después, tienes una cena tierna como para cortar con tenedor y con su propia salsa ya hecha.
Pastel de Maíz (Jiffy Corn Casserole)
Preparado de muffins de maíz, dos tipos de maíz y nata agria para darle cremosidad. El gratinado de las comidas compartidas que la gente pide por su nombre, listo en menos de una hora y casi sin técnica.
Ensalada de Atún (Tuna Salad)
Atún en lata, mayonesa, apio y cebolla morada: sin cocinar y sin complicaciones. El tipo de comida que puedes montar en diez minutos con lo que ya tienes en la despensa.
Perritos Calientes, Tres Versiones (Hot Dogs, Three Ways)
El imprescindible de las barbacoas. Tres formas de cocinar perritos calientes en casa y todos los toppings regionales que merece la pena conocer: estilo Chicago, estilo Nueva York y el chili dog.
Tostadas Francesas (French Toast)
El pain perdu —pan perdido— es como los franceses transformaban el pan duro del día anterior en algo que merecía la pena preparar. Solo se necesita pan de rebanadas gruesas, una sencilla crema pastelera y una sartén a fuego medio.
Huevos Revueltos (Scrambled Eggs)
El método francés para los huevos revueltos: fuego bajo, movimiento constante y fuera de la sartén antes de que parezcan hechos. Los mismos huevos. Un resultado completamente distinto: sedosos, cremosos, nada que ver con lo que hace casi todo el mundo.
Tortitas (Pancakes)
Las tortitas americanas son engañosamente sencillas y sorprendentemente fáciles de estropear. La técnica va contra la intuición: cuanto menos mezcles la masa, mejores quedan.
Torrijas (Spanish French Toast)
Las torrijas son la versión española del pain perdu: pan duro remojado en leche especiada, pasado por huevo, frito en aceite de oliva y bañado en miel. Se preparan en toda España para la Semana Santa desde hace siglos.
Compota de Ruibarbo (Rhubarb Sauce)
Ruibarbo vivo y ácido cocinado con azúcar hasta convertirse en una compota brillante y con tropezones. Veinte minutos, cinco ingredientes y una docena de formas de usarla.
Buñuelos de Calabacín (Zucchini Fritters)
Buñuelos de calabacín crujientes que de verdad se mantienen enteros. La técnica es un solo paso bien hecho: escurrir la humedad antes de nada.
