Recetas 30 encontradas
Pasta a la Carbonara
Carbonara romana: huevo, pecorino, guanciale y pimienta negra. Sin nata, sin atajos y con la técnica fuera del fuego que evita que el huevo se convierta en revuelto.
Torrijas (Spanish French Toast)
Las torrijas son la versión española del pain perdu: pan duro remojado en leche especiada, pasado por huevo, frito en aceite de oliva y bañado en miel. Se preparan en toda España para la Semana Santa desde hace siglos.
Compota de Ruibarbo (Rhubarb Sauce)
Ruibarbo vivo y ácido cocinado con azúcar hasta convertirse en una compota brillante y con tropezones. Veinte minutos, cinco ingredientes y una docena de formas de usarla.
Buñuelos de Calabacín (Zucchini Fritters)
Buñuelos de calabacín crujientes que de verdad se mantienen enteros. La técnica es un solo paso bien hecho: escurrir la humedad antes de nada.
Gazpacho (Chilled Spanish Soup)
La sopa fría de tomate española que no necesita fuego: solo tomates maduros, una batidora y paciencia. Una receta básica que te enseña a sazonar la comida fría y a dar profundidad sin cocinar.
Tostada de Aguacate (Avocado Toast)
Aguacate maduro y bien sazonado sobre un pan tostado hasta que aguante su peso. Con un huevo escalfado o un huevo frito a la española encima, se convierte en una comida completa.
Huevos Fritos (Spanish Fried Eggs)
Aceite de oliva caliente, una cuchara y 90 segundos. Así se fríe un huevo en España: con puntilla crujiente y la yema líquida. No tiene ningún misterio cuando sabes cómo tiene que verse el aceite.
Cómo Escalfar un Huevo (How to Poach an Egg)
Calor suave, un chorrito de vinagre y un poco de paciencia. Escalfar es una de las técnicas con huevo más útiles que puedes aprender, y cuando la dominas, la usas constantemente.
Baguette
Cuatro ingredientes, sin amasar y una noche de reposo. Aquí empieza una corteza de baguette de verdad.
Aliños para Ensalada (Salad Dressings)
Tres aliños que conviene saber hacer: la vinagreta clásica, un césar cremoso y uno sencillo de limón y hierbas. Todos se hacen en menos de cinco minutos y convierten cualquier ensalada en algo que apetece comer.
Patatas Salteadas (Home Fries)
Las patatas fritas caseras son la opción perfecta cuando quieres el sabor de las patatas hash brown pero no te apetece rallarlas. Sartén, aceite caliente, paciencia para que se forme la costra: esa es toda la receta.
Cómo Cocer Pasta (How to Boil Pasta)
La pasta bien hecha ya está sazonada antes de que la toque la salsa. La diferencia está en el agua, y casi nadie la sala lo suficiente.
