Lynchburg Lemonade

Lynchburg Lemonade es la versión local de Tennessee de la familia del whisky con limonada: Jack Daniel's, un chorrito de licor de naranja y jugo de limón fresco, agitado enérgicamente y coronado con refresco de limón y lima. Recibe su nombre del pequeño pueblo de Tennessee donde Jack Daniel's ha tenido su sede desde 1866, y se bebe como un whisky sour con un toque burbujeante.

Lo que estás aprendiendo

¿Por qué Jack Daniel's específicamente?. No se trata de un simple whisky sour con el nombre de su ciudad natal. El whisky Jack Daniel's de Tennessee se somete al Proceso del Condado de Lincoln, donde se filtra lentamente a través de carbón de arce azucarero antes de entrar en contacto con la barrica. Esto lo suaviza y atenúa el sabor ahumado característico de un bourbon puro. Su perfil más suave y ligeramente dulce es lo que equilibra la bebida con el jugo de limón ácido y el triple sec dulce, evitando que resulte áspera.

Por qué se agita, luego se le añade la capa superior, y no se construye todo de una vez. Primero se mezclan el whisky, el triple sec y el zumo de limón con hielo, como en cualquier whisky sour, para que se enfríen y diluyan correctamente y adquieran una ligera espuma. El refresco de limón y lima se añade al final, vertiéndolo suavemente por encima en lugar de agitarlo, ya que agitar una bebida carbonatada le quita las burbujas casi de inmediato. Al añadirlo al final, se mantiene burbujeante hasta el final del vaso.

Ingredientes

• 45 ml (1.5 oz) de whisky Jack Daniel's de Tennessee
• 1 oz (30 ml) de triple sec
• 1 onza (30 ml) de jugo de limón fresco
• 60 ml (2 oz) de refresco de limón y lima, frío
• Hielo
• Rodaja de limón y ramita de menta fresca para decorar (opcional).

Método

1. Llena la coctelera. Rellene un coctelera con hielo.
2. Agitar. Añade el Jack Daniel's, el triple sec y el zumo de limón fresco. Agita enérgicamente durante unos 15 segundos, hasta que esté bien frío.
3. Llena el frasco. Empaca un tarro de cristal con hielo fresco.
4. Esfuerzo en. Cuela la mezcla de whisky agitada sobre el hielo.
5. Completar con refresco. Completa con el refresco de limón y lima bien frío, vertiendo con cuidado para que conserve las burbujas.
6. Adorne y sirva. Añade una rodaja de limón y una ramita de menta, remueve suavemente una vez y sirve inmediatamente.

Notas

• Aquí lo que importa es el auténtico Jack Daniel's. Es el ingrediente que da nombre a la bebida, y su dulzura suavizada por el carbón vegetal es parte de su equilibrio. Se podría usar otro whisky, pero ya no sería una limonada Lynchburg.
• Sírvelo en un tarro de cristal. Esa es la auténtica presentación de Lynchburg, la misma que se sirve en el tarro de mermelada en el bar para visitantes de Jack Daniel's en Lynchburg, Tennessee.
• Agitar primero, añadir después. Agitar el refresco lo desgasifica rápidamente, por lo que siempre se añade al final, con hielo, vertiéndolo con cuidado.
• Solo jugo de limón fresco. El zumo embotellado no tiene sabor y no combina bien con el whisky y el triple sec, a diferencia del zumo recién exprimido.
• Se adapta fácilmente a un público numeroso. Multiplica las cantidades de whisky, triple sec y zumo de limón, pero añade soda a cada vaso individualmente justo antes de servir para que conserve sus burbujas.