La mayoría de los mojitos llevan jarabe simple. Este no: Vita Coco cumple mejor su función. El agua de coco es naturalmente dulce, ligeramente mineral y le aporta un toque tropical que combina a la perfección con la lima y el ron. El resultado es una bebida más ligera y refrescante, sin azúcar añadido.

Lo que estás aprendiendo

El paso más incomprendido en la coctelería es machacar la menta. El objetivo es machacarla, no pulverizarla. Presiona el mortero con firmeza y gíralo suavemente: quieres liberar los aceites de las hojas sin romper la planta, que se vuelve amarga y herbácea. Cuatro o cinco buenas presiones con presión moderada son suficientes. Si puedes oler claramente la menta en el aire, ya está.

A diferencia de los cócteles que se agitan o revuelven en un recipiente aparte, un mojito se prepara directamente en el vaso. Agrega los ingredientes en orden: primero la menta, luego el hielo (que protege la menta de aplastarse), después el ron y la lima, y finalmente el agua de coco. Revuelve suavemente; se trata de mezclar, no de airear. El agua de coco aporta el dulzor suficiente como para que puedas ajustarlo con pequeñas cantidades en lugar de medirlo cada vez.

Ingredientes

2 onzas de ron blanco
118 ml de agua de coco Vita Coco (original)
1 onza de jugo de lima fresco (aproximadamente 1 lima)
8–10 hojas de menta fresca
Hielo (triturado o en cubos)
Agua con gas, para completar (opcional, para un toque extra de burbujas)
1 rodaja de lima, para decorar

Método

Añade hojas de menta a tu vaso. Confundir firmemente Con 4 o 5 pulsaciones —presiona y gira, no golpees—. Detente cuando percibas claramente el aroma a menta.
Llena el vaso con hielo.
Vierta el ron y el jugo de lima.
Añade el agua de coco y remueve suavemente para integrar los ingredientes, unas 5 o 6 veces.
Si quieres que tenga más burbujas, añade un chorrito de agua con gas. Decora con una rodaja de lima.

Notas

Use Vita Coco original (sin azúcar, sin sabores añadidos) — las variedades con sabor enmascaran el sabor de la menta y hacen que la bebida sea dulce en la dirección equivocada.
El dulzor del agua de coco varía. Por marca y lote. Pruebe antes de añadir más; probablemente no necesite jarabe simple.
Hielo picado El hielo picado se derrite más rápido y enfría la bebida rápidamente. El hielo en cubos dura más. Ambos funcionan; el hielo picado se ve mejor.
No machacarás la lima — Exprime el jugo por separado. La parte blanca de la lima machacada le da un amargor que no deseas.
ron blanco El ron sin añejar es tradicional y mantiene la bebida ligera. El ron añejo añade un ligero toque a caramelo, ideal si buscas mayor complejidad.