4 min
Apenas establecido
Blanco fluido y translúcido
yema completamente líquida
Shakshuka · Añadir al caldo
Tools & Table
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Ocho niveles, desde ligeramente tensos hasta completamente duros, para que sepas exactamente cuándo retirarlos.
Huevos recién sacados de la nevera (fríos). Si los huevos están muy fríos, añade 1 minuto; si están a temperatura ambiente, resta 30 segundos.
Los tiempos indicados son para huevos grandes (tamaño mediano/grande en el Reino Unido; tamaño grande en EE. UU.). Añada 1 o 2 minutos para huevos extragrandes o jumbo; reste 1 minuto para huevos medianos.
Introduzca los huevos en el agua hirviendo. Ponga en marcha el cronómetro inmediatamente. Transfiéralos a un baño de hielo en cuanto termine el tiempo para detener la cocción.
¿Por encima de 1500 m / 5000 pies? El agua hierve a una temperatura más baja; añada 1 o 2 minutos a cada tiempo.
4 min
Apenas establecido
Shakshuka · Añadir al caldo
5 min
Suave
Huevos Benedict · Suaves y cremosos
6 min
Dippy
Soldados · Tostada de huevo mojada
7 min
Jammy
Ensaladas · Tazones de cereales
8 min
Huevo de ramen
Ramen · Marinado en salsa de soja
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Casi difícil
Sándwiches · Meriendas
11 min
Duro
Ensalada de huevo · Huevos rellenos
13 min
Completamente duro
Encurtido · Rebanado
Transfiéralo inmediatamente a un recipiente con hielo y agua fría. Déjelo reposar durante al menos 2 minutos. Esto detiene la cocción y facilita el pelado.
Pele la cáscara bajo agua fría corriente o sumergiéndola en un baño de hielo. Comience por el extremo más ancho, donde se encuentra la bolsa de aire; la cáscara se desprenderá más fácilmente por ahí.
Los huevos duros se conservan sin pelar en el refrigerador hasta por 1 semana. Los huevos pasados por agua o muy líquidos se conservan pelados en agua fría hasta por 2 días.
Huevos duros, mayonesa, mostaza Dijon y cebollino fresco. La técnica más importante se realiza antes de llegar al bol: cómo se cuecen y enfrían los huevos.
El método francés para los huevos revueltos: fuego lento, movimiento constante, retirarlos de la sartén antes de que parezcan listos. Los mismos huevos. Un resultado completamente diferente: sedosos, cremosos, nada que ver con lo que prepara la mayoría.
Calor suave, un chorrito de vinagre y un poco de paciencia. Escalfar huevos es una de las técnicas más útiles que puedes aprender, y una vez que la domines, la usarás constantemente.
Huevos escalfados en una salsa de tomate, pimiento y especias con ajo. Una sola sartén, treinta minutos y una cena que parece mucho más elaborada de lo que realmente es.
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