Herramientas y mesa
Explicaciones detalladas de técnicas, consejos de cocina y alguna que otra anécdota sobre la importancia de un plato. Sin rodeos. Solo información útil.
El plato más indulgente de la cocina, y el que la mayoría de la gente estropea por trabajarlo demasiado. El puré de patatas necesita calor, grasa y un trato delicado.
Leer más →Seis minutos te dan un sabor suave. Ocho te dan un sabor a ramen. Doce te dan un sabor intenso. Una vez que conoces el tiempo, tienes el control.
Leer más →Sencillo. Fácil de preparar. De esas recetas que invitan a sentarse a la mesa. Tu primera lección sobre cómo trabajar con masa, y la receta que te hará parecer un experto.
Leer más →Dos hamburguesas finas, un queso excelente, 15 minutos. Mejor que cualquier cosa que hayas pedido. Aprende a sellarlas y dominarás la técnica más importante de la cocina del Nuevo Mundo.
Leer más →Gambas al ajillo en 10 minutos. Saben como si te hubieras esforzado mucho más. El plato que hace que la gente piense que sabes cocinar, y tienen razón.
Leer más →Cinco minutos. Cuatro ingredientes. Lo más delicioso que puedes preparar con pan y tomate. Aquí comienza la cocina tradicional, y una vez que la pruebes bien hecha, entenderás por qué España la disfruta desde hace siglos.
Leer más →Cocinar no es un pasatiempo. Es una habilidad para la vida. Después de veinte años en el ejército, cuarenta años en informática y de ayudar a criar una familia, esto es lo que sé sobre por qué la cocina es importante y por qué tú perteneces a ella.
Leer más →Nada de boletines llenos de enlaces que nunca pulsarás. Solo una receta sólida, con contexto, consejos técnicos y algún que otro recordatorio de que tú también puedes hacerlo.
