{"id":676,"date":"2026-10-09T09:00:00","date_gmt":"2026-10-09T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/toolsandtable.com\/kalimotxo\/"},"modified":"2026-10-09T09:00:00","modified_gmt":"2026-10-09T09:00:00","slug":"kalimotxo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/kalimotxo\/","title":{"rendered":"Calimocho (Kalimotxo)"},"content":{"rendered":"

El kalimotxo es vino tinto y Coca-Cola a partes iguales, en un vaso lleno de hielo. Esa es toda la receta. Naci\u00f3 en unas fiestas de verano en Getxo, cerca de Bilbao, en 1972, cuando el vino que se hab\u00eda comprado para las fiestas sali\u00f3 malo. En vez de tirarlo, los voluntarios que llevaban la barra lo mezclaron con cola, y en Euskadi se bebe desde entonces. Fuera del Pa\u00eds Vasco se escribe calimocho<\/em>, y es la bebida de las fiestas de pueblo, los festivales de verano y de cualquiera que tenga una botella de tinto que no est\u00e1 para beberla sola.<\/p>\n\n\n\n

Si te gustan las bebidas largas y fr\u00edas con base de vino, va de la mano del Tinto de Verano<\/a> y Sangr\u00eda<\/a>. Es la m\u00e1s f\u00e1cil de las tres: nada de cortar fruta ni dejar nada macerando toda la noche. Dos botellas y un vaso.<\/p>\n\n\n\n

Lo que aprendes<\/h2>\n\n\n\n

El az\u00facar y la acidez suavizan el tanino.<\/strong> El tinto joven y barato suele ser \u00e1spero: el tanino te seca la boca y la acidez pica. La cola aporta az\u00facar, que redondea esa aspereza, adem\u00e1s de su propia acidez y notas especiadas, como vainilla y canela, que encajan con la fruta del vino. Juntos saben m\u00e1s suaves que cada uno por separado. Es lo mismo que pasa cuando una cucharadita de az\u00facar arregla una salsa de tomate demasiado \u00e1cida.<\/p>\n\n\n\n

El fr\u00edo cambia el sabor de una bebida.<\/strong> Cuanto m\u00e1s fr\u00eda est\u00e1 una bebida, menos se notan el amargor y el alcohol. Por eso el kalimotxo siempre se sirve en un vaso lleno de hielo, con las dos botellas reci\u00e9n sacadas de la nevera. Del tiempo, sabe a refresco de vino sin gas. Bien fr\u00edo, es fresco y chispeante. Si enfr\u00edas todo antes, adem\u00e1s, el hielo se derrite m\u00e1s despacio y la bebida no se aguada a mitad del vaso.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 120 ml de vino tinto seco, fr\u00edo (una garnacha o un tempranillo j\u00f3venes, nada caro)<\/li>\n
  • 120 ml de Coca-Cola bien fr\u00eda (la normal, con az\u00facar)<\/li>\n
  • Mucho hielo en cubitos<\/li>\n
  • 1 gajo de lim\u00f3n (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Enfr\u00edalo todo.<\/strong> Mete el vino y la cola en la nevera al menos dos horas antes de mezclarlos. Los dos tienen que estar fr\u00edos antes de tocar el hielo.<\/li>\n
    2. Llena el vaso de hielo.<\/strong> Pack a tall highball glass to the top with ice cubes.<\/li>\n
    3. Echa el vino.<\/strong> Measure the wine with a jigger and pour it over the ice. It should come about halfway up the glass.<\/li>\n
    4. Completa con cola.<\/strong> Open the cola right before you use it. Hold a bar spoon in the glass and pour the cola gently down the handle so it slides in without foaming up and losing its fizz.<\/li>\n
    5. Termina y sirve.<\/strong> Exprime el gajo de lim\u00f3n sobre la bebida y \u00e9chalo dentro, remueve una sola vez despacio desde el fondo con la cuchara y sirve enseguida.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Notas<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • No uses un buen vino.<\/strong> Esta es la bebida para la botella barata. Lo mejor es un tinto joven y afrutado, sin barrica. Los vinos caros y con mucha madera se vuelven turbios y amargos con la cola.<\/li>\n
      • Usa Coca-Cola de verdad.<\/strong> Las colas light y zero no llevan el az\u00facar que suaviza el vino, as\u00ed que la bebida queda aguada y \u00e1cida. En Espa\u00f1a casi siempre se hace con Coca-Cola.<\/li>\n
      • Ajusta la proporci\u00f3n a tu gusto.<\/strong> Lo cl\u00e1sico es a partes iguales. Si el vino es muy \u00e1spero, pon un poco m\u00e1s de cola. Si lo quieres m\u00e1s seco, un poco m\u00e1s de vino.<\/li>\n
      • \u00bfPara mucha gente?<\/strong> Prep\u00e1ralo en el vaso, no en una jarra. La cola pierde el gas muy r\u00e1pido una vez servida, as\u00ed que monta cada vaso en el momento.<\/li>\n
      • Como en las fiestas.<\/strong> En las fiestas vascas se mezcla en la misma botella: tira la mitad del vino, rellena la botella con cola, tapa la boca con el pulgar y dale la vuelta una vez, con suavidad. Luego, a compartir.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        The Basque Country’s favorite fiesta drink: equal parts cheap red wine and cold cola over plenty of ice, with a squeeze of lemon. It sounds wrong and tastes great.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":677,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"skill_level":[5],"cuisine":[6],"class_list":["post-676","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-drinks-cat","skill_level-beginner","cuisine-old-world"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=676"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/676\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=676"},{"taxonomy":"skill_level","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/skill_level?post=676"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}