{"id":555,"date":"2026-09-18T09:00:00","date_gmt":"2026-09-18T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/toolsandtable.com\/spicy-margarita\/"},"modified":"2026-09-18T09:00:00","modified_gmt":"2026-09-18T09:00:00","slug":"spicy-margarita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/spicy-margarita\/","title":{"rendered":"Margarita Picante"},"content":{"rendered":"<p class=\"about-lead wp-block-paragraph\">Es la <a href=\"\/es\/margarita\/\">margarita cl\u00e1sica<\/a>, con su proporci\u00f3n 2:1:1 (tequila, triple seco y lima), pero con jalape\u00f1o fresco machacado directamente en la coctelera. Machacar primero el pimiento con el zumo de lima hace que el picante y el \u00e1cido se unan antes de que entre el tequila, en lugar de dejar unas rodajas flotando por encima como adorno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El otro cambio es el borde: sal con chile (Taj\u00edn o una mezcla de sal kosher y chile en polvo) en lugar de sal normal, para que el picante aparezca incluso antes del primer sorbo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lo que aprendes<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Machaca con suavidad, no con fuerza.<\/strong> Unas cuantas presiones firmes sobre las rodajas de jalape\u00f1o sueltan los aceites y algo del picor de las semillas en el zumo de lima. Pulverizar la parte blanca y las semillas hace justo lo contrario de lo que quieres: saca amargor junto con el picante, y una margarita picante que sabe amarga en lugar de picante no ha entendido nada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El picante se ajusta en dos momentos.<\/strong> M\u00e1s rodajas (o dejar las semillas y las venas) significa m\u00e1s picante; menos rodajas, o quitar antes las semillas, significa menos. El segundo control es el tiempo: el jalape\u00f1o machacado que se queda en la coctelera aunque sea un minuto m\u00e1s antes de colar sigue soltando picante. Si no est\u00e1s seguro, prueba antes de agitar: siempre puedes machacar una rodaja m\u00e1s, pero no puedes quitar el picante.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>60 ml de tequila blanco<\/li>\n<li>30 ml de triple seco (Cointreau o Grand Marnier)<\/li>\n<li>30 ml de zumo de lima reci\u00e9n exprimido (m\u00e1s o menos 1 lima grande)<\/li>\n<li>2-3 rodajas de jalape\u00f1o fresco, y 1 rodaja m\u00e1s para decorar<\/li>\n<li>Taj\u00edn o sal con chile, para el borde<\/li>\n<li>1 gajo o rodaja de lima, para el borde y para decorar<\/li>\n<li>Hielo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Escarcha el vaso.<\/strong> Run a lime wedge around the rim of a rocks glass and dip the rim in Taj\u00edn or chili-salt. Fill the glass with ice and set aside.<\/li>\n<li><strong>Muddle the jalape\u00f1o.<\/strong> Pon las rodajas de jalape\u00f1o y el zumo de lima reci\u00e9n exprimido en una coctelera. Machaca con suavidad: 5 o 6 presiones firmes bastan para soltar los aceites y el picor de las semillas sin romper la parte blanca.<\/li>\n<li><strong>Junta y agita.<\/strong> Add the tequila, triple sec, and a handful of ice to the shaker. Shake hard for 10 to 12 seconds.<\/li>\n<li><strong>Cuela dos veces y decora.<\/strong> Cuela a la vez con el colador de la coctelera y con un colador fino en el vaso preparado, para retener el jalape\u00f1o machacado. Decora con la rodaja de lima y la rodaja de jalape\u00f1o que has reservado.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Notas<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aqu\u00ed el doble colado es imprescindible,<\/strong> no opcional como en un c\u00f3ctel transparente. El jalape\u00f1o machacado suelta trocitos de pimiento y de semilla que el colador de la coctelera por s\u00ed solo no retiene.<\/li>\n<li><strong>Las semillas y las venas llevan casi todo el picante.<\/strong> Corta el jalape\u00f1o y r\u00e1spalas antes para una bebida m\u00e1s suave, o d\u00e9jalas si quieres picante de verdad. En cualquier caso, prueba con una rodaja machacada antes de a\u00f1adir m\u00e1s.<\/li>\n<li><strong>Borde de sal con chile, no cayena pura.<\/strong> El Taj\u00edn (chile, lima y sal) es m\u00e1s suave y equilibrado que el chile en polvo mezclado con sal: empieza por ah\u00ed antes de ir a m\u00e1s.<\/li>\n<li><strong>La misma proporci\u00f3n base que la <a href=\"\/es\/margarita\/\">margarita cl\u00e1sica<\/a>.<\/strong> Si el picante se adelanta demasiado a la lima, la soluci\u00f3n es la misma que en la original: un chorrito de alm\u00edbar lo redondea.<\/li>\n<li><strong>El tequila blanco mantiene el sabor del agave en primer plano<\/strong> para que no se pierda detr\u00e1s del picante. El reposado tambi\u00e9n sirve, pero lleva la bebida hacia algo m\u00e1s amaderado.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>The classic Margarita&#8217;s 2:1:1 ratio, with fresh jalape\u00f1o muddled right in the shaker so the heat and the lime marry before the tequila ever hits. Rimmed with chili-salt instead of plain kosher salt.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":556,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"skill_level":[5],"cuisine":[8],"class_list":["post-555","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-drinks-cat","skill_level-beginner","cuisine-new-world"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=555"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/555\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/556"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=555"},{"taxonomy":"skill_level","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/skill_level?post=555"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}