{"id":522,"date":"2026-09-03T09:00:00","date_gmt":"2026-09-03T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/toolsandtable.com\/creamy-tuna-and-cheese-pasta\/"},"modified":"2026-09-29T16:09:35","modified_gmt":"2026-09-29T20:09:35","slug":"creamy-tuna-and-cheese-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/creamy-tuna-and-cheese-pasta\/","title":{"rendered":"Pasta Cremosa con At\u00fan y Queso (Tuna and Cheese Pasta)"},"content":{"rendered":"

Es la t\u00edpica cena que sale entera de lo que ya hay en la cocina: un paquete de pasta, una cebolla, un par de latas de at\u00fan y un brick de nata para cocinar. Sin ir a la compra y sin una lista larga de ingredientes, solo una salsa cremosa y reconfortante que se hace en los mismos 20 minutos que tarda en cocerse la pasta.<\/p>\n\n\n\n

Todo depende de dos cosas: una base de cebolla y ajo bien pochados sobre la que se asiente la salsa, y a\u00f1adir el at\u00fan con cuidado para que quede en lascas tiernas y no se deshaga en papilla. Lo dem\u00e1s (la nata, el parmesano, el agua de cocci\u00f3n) est\u00e1 para ligarlo todo.<\/p>\n\n\n\n

Lo que aprendes<\/h2>\n\n\n\n

Pocha bien los arom\u00e1ticos antes de a\u00f1adir nada m\u00e1s.<\/strong> Una cebolla cruda o a medio hacer enturbia la salsa de nata y le da un sabor \u00e1spero. Pochar la cebolla en aceite de oliva a fuego medio hasta que est\u00e9 transparente del todo, de 6 a 8 minutos, y el ajo solo el \u00faltimo minuto, crea una base dulce y suave que la nata redondea en vez de pelearse con ella.<\/p>\n\n\n\n

El at\u00fan y el queso piden fuego suave, no un hervor fuerte.<\/strong> El at\u00fan ya est\u00e1 cocinado: va a la sart\u00e9n para calentarse y desmigarse, no para volver a cocinarse, as\u00ed que m\u00e9zclalo con cuidado cuando la nata ya est\u00e9 caliente. Igual con el parmesano: fuera del hervor y a\u00f1adido a pu\u00f1ados, se funde liso en la salsa. Si lo echas de golpe en nata que hierve con fuerza, puede apelmazarse en grumos que hacen hilos.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n

Para 4 personas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 200 g de macarrones u otra pasta corta<\/li>\n
  • Sal, para el agua de la pasta y al gusto<\/li>\n
  • 2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n
  • 1 cebolla mediana picada fina<\/li>\n
  • 2 dientes de ajo picados<\/li>\n
  • 2 latas peque\u00f1as (de unos 80 g) de at\u00fan, escurridas<\/li>\n
  • 2 cucharaditas de or\u00e9gano seco<\/li>\n
  • Pimienta negra reci\u00e9n molida<\/li>\n
  • 400 ml de nata para cocinar<\/li>\n
  • 60 g de parmesano rallado<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Cuece la pasta.<\/strong> Bring a large pot of well-salted water to a boil and cook the pasta to al dente according to the package. Reserve about 1\/2 cup of the pasta water before draining.<\/li>\n
    2. Pocha la cebolla y el ajo.<\/strong> While the pasta cooks, heat the olive oil in a saucepan over medium heat. Add the onion and cook, stirring occasionally, until fully soft and translucent, 6 to 8 minutes. Add the garlic and cook for 1 more minute, until fragrant.<\/li>\n
    3. A\u00f1ade el at\u00fan y el or\u00e9gano.<\/strong> Echa el at\u00fan escurrido, el or\u00e9gano y un buen golpe de pimienta, desmigando el at\u00fan con cuidado. Cocina 1 o 2 minutos para que se caliente.<\/li>\n
    4. A\u00f1ade la nata.<\/strong> Echa la nata y ll\u00e9vala a un hervor suave, no fuerte. D\u00e9jala de 3 a 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.<\/li>\n
    5. Funde el queso.<\/strong> Retira el cazo del fuego y a\u00f1ade el parmesano a pu\u00f1ados, removiendo, hasta que se funda y la salsa quede lisa. Prueba y ajusta la sal y la pimienta.<\/li>\n
    6. Mezcla y sirve.<\/strong> A\u00f1ade la pasta escurrida a la salsa y mezcla bien; si queda muy espesa, alig\u00e9rala con un chorrito del agua reservada. Sirve enseguida.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Notas<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • Macarrones, plumas o espirales van bien: cualquier pasta con estr\u00edas o hueca ayuda a que la salsa se agarre.<\/li>\n
      • El at\u00fan en aceite de oliva da m\u00e1s sabor que el natural; esc\u00farrelo bien en cualquier caso para que la salsa no quede aguada.<\/li>\n
      • Cuando ya hayas echado el parmesano, no dejes que la nata hierva con fuerza: el queso puede apelmazarse en grumos en vez de fundirse.<\/li>\n
      • \u00bfNo tienes nata para cocinar? La nata para montar sirve; la salsa quedar\u00e1 algo m\u00e1s untuosa.<\/li>\n
      • Un pu\u00f1ado de guisantes congelados o un chorrito de lim\u00f3n al final alegran el plato si resulta demasiado pesado.<\/li>\n
      • Las sobras aguantan en la nevera hasta 3 d\u00edas; recali\u00e9ntalas a fuego suave con un chorrito de leche o nata para que la salsa vuelva a soltarse.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        At\u00fan de lata y un poco de nata para cocinar se convierten en una salsa cremosa con queso en unos 25 minutos: cebolla y ajo pochados de base, y el parmesano fundido al final para una salsa que se agarra a cada trozo de pasta.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":523,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"skill_level":[5],"cuisine":[6],"class_list":["post-522","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes-cat","skill_level-beginner","cuisine-old-world"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=522"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/522\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":598,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/522\/revisions\/598"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=522"},{"taxonomy":"skill_level","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/skill_level?post=522"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}