{"id":486,"date":"2026-08-11T13:00:00","date_gmt":"2026-08-11T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/toolsandtable.com\/classic-jiffy-corn-casserole\/"},"modified":"2026-09-29T16:09:33","modified_gmt":"2026-09-29T20:09:33","slug":"classic-jiffy-corn-casserole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/classic-jiffy-corn-casserole\/","title":{"rendered":"Pastel de Ma\u00edz (Jiffy Corn Casserole)"},"content":{"rendered":"<p class=\"about-lead wp-block-paragraph\">Es el gratinado que aparece en todas las comidas compartidas de Estados Unidos, y el que hace que la gente pregunte qui\u00e9n lo ha tra\u00eddo. Tambi\u00e9n es de lo m\u00e1s f\u00e1cil de esta web: mezclas seis ingredientes, viertes, horneas y listo. Ninguna t\u00e9cnica que dominar ni ning\u00fan tiempo exacto que clavar: una guarnici\u00f3n buen\u00edsima que lleva unos diez minutos de trabajo de verdad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El nombre no es una sugerencia. La receta est\u00e1 pensada para el preparado de muffins de ma\u00edz Jiffy en concreto (una marca estadounidense que en Espa\u00f1a se encuentra en tiendas de importaci\u00f3n o por internet), no para un pan de ma\u00edz casero ni otra marca, porque su equilibrio de az\u00facar y levadura es lo que le da esa miga dulce, casi de bizcocho. Si lo cambias por otra cosa, saldr\u00e1 un plato distinto y probablemente m\u00e1s seco.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lo que aprendes<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Por qu\u00e9 el preparado es un ingrediente, no un atajo.<\/strong> Algunas recetas usan un preparado porque es c\u00f3modo. Esta usa Jiffy porque no hay nada que lo imite: lleva m\u00e1s az\u00facar que la mayor\u00eda de los preparados de pan de ma\u00edz, y ese dulzor es justo lo que equilibra el ma\u00edz salado y la acidez de la nata agria. Tr\u00e1talo como cualquier ingrediente concreto que pida una receta, no como algo intercambiable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Por qu\u00e9 dos tipos de ma\u00edz y no uno.<\/strong> La crema de ma\u00edz es lo que lo deja jugoso y cremoso por dentro, en vez de un pan de ma\u00edz seco. El ma\u00edz en grano es lo que le da algo que morder y la textura que se ve en cada cucharada. Solo con crema de ma\u00edz queda caldoso y plano; solo con ma\u00edz en grano, se parece m\u00e1s a un pan de ma\u00edz normal y m\u00e1s seco. La gracia est\u00e1 en usar los dos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Para una fuente de 23 x 33 cm, unas 8 raciones.<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 caja (240 g) de preparado para muffins de ma\u00edz Jiffy<\/li>\n<li>1 lata (430 g) de ma\u00edz en grano, escurrido<\/li>\n<li>1 lata (420 g) de crema de ma\u00edz<\/li>\n<li>240 g de nata agria (o cr\u00e8me fra\u00eeche)<\/li>\n<li>115 g de mantequilla sin sal, derretida<\/li>\n<li>2 huevos grandes, ligeramente batidos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Precalienta y prepara.<\/strong> Preheat the oven to 350\u00b0F. Grease a 9&#215;13-inch baking dish, or a 2-quart casserole dish for a slightly taller, deeper bake.<\/li>\n<li><strong>Bate los ingredientes l\u00edquidos.<\/strong> In a large mixing bowl, whisk together the sour cream, melted butter, and eggs until smooth and fully combined.<\/li>\n<li><strong>A\u00f1ade los dos tipos de ma\u00edz.<\/strong> Incorpora el ma\u00edz en grano escurrido y la crema de ma\u00edz, removiendo hasta que se repartan bien.<\/li>\n<li><strong>A\u00f1ade el preparado.<\/strong> Echa el preparado Jiffy y m\u00e9zclalo con movimientos envolventes justo hasta que no queden restos secos. Para en cuanto se integre: si mezclas de m\u00e1s, la masa se trabaja demasiado y sale m\u00e1s densa en vez de tierna.<\/li>\n<li><strong>Vierte y hornea.<\/strong> Vierte la masa en la fuente y exti\u00e9ndela en una capa uniforme. Hornea de 45 a 50 minutos, hasta que la superficie est\u00e9 dorada y un cuchillo clavado en el centro salga casi limpio. El centro tiene que verse todav\u00eda un poco h\u00famedo y cremoso, no seco del todo: es la textura que debe tener.<\/li>\n<li><strong>Deja reposar antes de servir.<\/strong> D\u00e9jalo reposar 10 minutos fuera del horno. Al templarse un poco se asienta y aguanta mucho mejor al servirlo.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Notas<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Un poco de chile en polvo o de piment\u00f3n ahumado por encima justo antes de servir le da color y un toque suave sin cambiar mucho el sabor: un buen remate si quieres que entre tambi\u00e9n por los ojos.<\/li>\n<li>\u00bfLo quieres con m\u00e1s queso? A\u00f1ade 100 g de cheddar rallado a la masa junto con el preparado, o esp\u00e1rcelo por encima los \u00faltimos 10 minutos de horno.<\/li>\n<li>Si solo tienes una fuente de 20 x 20 cm, tambi\u00e9n sirve: saldr\u00e1 m\u00e1s alto y necesitar\u00e1 m\u00e1s horno, unos 55-60 minutos. Compru\u00e9balo a los 45 y sigue desde ah\u00ed.<\/li>\n<li>Las sobras aguantan tapadas en la nevera hasta 4 d\u00edas. Recali\u00e9ntalo tapado en el horno a temperatura baja, porque el microondas reseca los bordes.<\/li>\n<li>Acompa\u00f1a de maravilla cualquier plato ahumado o picante que pida una guarnici\u00f3n dulce y suave, como nuestro <a href=\"\/es\/classic-chili\/\">chili con carne<\/a> o <a href=\"\/es\/smoked-beef-brisket\/\">pecho de ternera ahumado<\/a> en particular.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparado de muffins de ma\u00edz, dos tipos de ma\u00edz y nata agria para darle cremosidad. El gratinado de las comidas compartidas que la gente pide por su nombre, listo en menos de una hora y casi sin t\u00e9cnica.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":487,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"skill_level":[14],"cuisine":[8],"class_list":["post-486","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes-cat","skill_level-foundational","cuisine-new-world"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/486","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=486"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/486\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":595,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/486\/revisions\/595"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/487"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=486"},{"taxonomy":"skill_level","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/skill_level?post=486"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}