{"id":426,"date":"2026-07-31T11:00:00","date_gmt":"2026-07-31T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/toolsandtable.com\/oatmeal-raisin-cookies\/"},"modified":"2026-07-31T11:00:00","modified_gmt":"2026-07-31T11:00:00","slug":"oatmeal-raisin-cookies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/oatmeal-raisin-cookies\/","title":{"rendered":"Classic Oatmeal Raisin Cookies"},"content":{"rendered":"<p class=\"about-lead wp-block-paragraph\">Una mala galleta de avena con pasas es o bien blanda o bien dura como un disco de hockey lleno de pasas, y ambos problemas se deben a los mismos dos atajos: la avena incorrecta y las pasas secas directamente de la caja.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta versi\u00f3n soluciona ambos problemas. La avena integral tradicional mantiene su forma para una textura masticable \u00f3ptima en lugar de disolverse en la masa, y las pasas se remojan brevemente antes para que se mantengan suaves en lugar de endurecerse en el horno.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lo que est\u00e1s aprendiendo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 avena tradicional y no avena instant\u00e1nea?.<\/strong> La avena instant\u00e1nea se corta en trozos m\u00e1s peque\u00f1os y se cuece al vapor previamente para que se cocine r\u00e1pido en la avena, pero ese mismo proceso hace que se deshaga y adquiera una textura suave, casi pastosa, al hornearla en una galleta. La avena tradicional en copos es m\u00e1s gruesa y menos procesada, por lo que conserva su forma y le da esa textura masticable que hace que una galleta de avena valga la pena.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Por qu\u00e9 las pasas se hinchan primero.<\/strong> Las pasas secas extraen la humedad de la masa durante el horneado, lo que provoca que, al enfriarse la galleta, queden duras y correosas. Un breve remojo en agua tibia las rehidrata antes de hornearlas, de modo que se mantienen suaves y jugosas en lugar de competir con la masa por la humedad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Rinde aproximadamente 24 galletas.<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1\u00bd tazas (190 g) de harina de uso general<\/li>\n<li>1 cucharadita de bicarbonato de sodio<\/li>\n<li>1 cucharadita de canela molida<\/li>\n<li>\u00bd cucharadita de sal<\/li>\n<li>1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada<\/li>\n<li>\u00be taza de az\u00facar moreno compactado<\/li>\n<li>\u00bd taza de az\u00facar granulada<\/li>\n<li>2 huevos grandes<\/li>\n<li>1 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n<li>3 tazas de copos de avena tradicionales<\/li>\n<li>1 taza de pasas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e9todo<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Redondea las pasas.<\/strong> Cubre las pasas con agua tibia y d\u00e9jalas reposar 10 minutos; luego esc\u00farrelas bien y s\u00e9calas con palmaditas.<\/li>\n<li><strong>Batir los ingredientes secos.<\/strong> En un bol, bate la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Reserva.<\/li>\n<li><strong>Batir la mantequilla y los az\u00facares hasta obtener una crema.<\/strong> Batir la mantequilla, el az\u00facar moreno y el az\u00facar granulado durante 2 o 3 minutos, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.<\/li>\n<li><strong>A\u00f1ade los huevos y la vainilla.<\/strong> Incorpora los huevos uno a uno, luego la vainilla, mezclando solo hasta que se combinen.<\/li>\n<li><strong>Combinar.<\/strong> Agregue los ingredientes secos en dos tandas, mezclando a baja velocidad hasta que se combinen.<\/li>\n<li><strong>Incorpora la avena y las pasas.<\/strong> Mezclar a mano con una esp\u00e1tula hasta que est\u00e9 distribuido uniformemente.<\/li>\n<li><strong>Precalentar y servir.<\/strong> Precaliente el horno a 175 \u00b0C (350 \u00b0F). Coloque cucharadas de masa de aproximadamente 2 cucharadas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando 5 cm (2 pulgadas) de separaci\u00f3n entre ellas.<\/li>\n<li><strong>Hornear.<\/strong> De 11 a 13 minutos, hasta que los bordes est\u00e9n dorados y el centro a\u00fan parezca ligeramente crudo.<\/li>\n<li><strong>Fresco.<\/strong> D\u00e9jelo reposar sobre la l\u00e1mina durante 5 minutos y luego p\u00e1selo a una rejilla para que termine de enfriarse.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Notas<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Solo se debe usar avena tradicional. La avena instant\u00e1nea o de cocci\u00f3n r\u00e1pida se deshace; la avena cortada no se ablanda lo suficiente durante el horneado. La avena tradicional es la que funciona en esta receta.<\/li>\n<li>No te saltes el paso de humedecer las pasas. Solo te llevar\u00e1 10 minutos y marca la diferencia entre unas pasas suaves y jugosas y unas bolitas duras.<\/li>\n<li>Ret\u00edralas un poco antes de tiempo. El centro debe verse poco hecho al sacarlas, ya que terminan de cocinarse en la bandeja caliente mientras se enfr\u00edan.<\/li>\n<li>Puedes sustituir las pasas por ar\u00e1ndanos secos o nueces picadas, o usar la mitad de cada uno; la masa base no cambia.<\/li>\n<li>La masa se congela bien. Divida la masa en porciones, cong\u00e9lelas en una bandeja hasta que est\u00e9n s\u00f3lidas y luego m\u00e9talas en bolsas; horn\u00e9elas directamente congeladas, a\u00f1adiendo de 1 a 2 minutos.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pasas regordetas y avena tradicional para una textura masticable, no blanda. La galleta de avena que realmente se mantiene firme, no la t\u00edpica galleta aplastada.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":427,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"skill_level":[5],"cuisine":[8],"class_list":["post-426","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes-cat","skill_level-beginner","cuisine-new-world"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/426","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=426"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/426\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=426"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=426"},{"taxonomy":"skill_level","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/skill_level?post=426"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}