{"id":424,"date":"2026-07-31T09:00:00","date_gmt":"2026-07-31T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/toolsandtable.com\/rebujito\/"},"modified":"2026-08-06T11:24:28","modified_gmt":"2026-08-06T15:24:28","slug":"rebujito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/rebujito\/","title":{"rendered":"Rebujito"},"content":{"rendered":"

Date una vuelta por la Feria de Abril de Sevilla y casi todos los vasos de todas las manos llevan lo mismo: manzanilla o fino rebajado con refresco de lima-lim\u00f3n fr\u00edo, preparado sobre hielo en segundos. No es una creaci\u00f3n de cocteler\u00eda: es una tradici\u00f3n de feria, servida por miles en vasos de pl\u00e1stico durante toda la semana.<\/p>\n\n\n\n

Lo que aprendes<\/h2>\n\n\n\n

Por qu\u00e9 el vino tiene que ser seco.<\/strong> El jerez va de muy seco a dulce de postre, y esta bebida solo funciona con los estilos m\u00e1s secos, fino o manzanilla, bien fr\u00edos. Su car\u00e1cter salino y con un punto a fruto seco es lo que da cuerpo al rebujito; un cream o un oloroso sumar\u00edan az\u00facar al az\u00facar del refresco y romper\u00edan el equilibrio por completo.<\/p>\n\n\n\n

Por qu\u00e9 la hierbabuena se golpea y no se machaca.<\/strong> Machacarla con fuerza rompe la hoja y suelta clorofila amarga junto con el aroma que de verdad quieres. Una palmada suave entre las manos abre los aceites de la hoja sin el amargor: el mismo principio del mojito, solo que aqu\u00ed se aplica a la decoraci\u00f3n final en lugar de a un ingrediente de la mezcla.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 60 ml de fino o manzanilla, fr\u00edo<\/li>\n
  • 120 ml de refresco de lima-lim\u00f3n, fr\u00edo<\/li>\n
  • 1 ramita de hierbabuena fresca, para decorar<\/li>\n
  • Hielo<\/li>\n
  • Rodajas de lim\u00f3n y lima, para decorar (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Llena el vaso.<\/strong> Pack a highball glass with ice.<\/li>\n
    2. Echa el vino.<\/strong> A\u00f1ade el fino o la manzanilla fr\u00edos.<\/li>\n
    3. Completa con el refresco.<\/strong> Completa con el refresco de lima-lim\u00f3n fr\u00edo.<\/li>\n
    4. Golpea la hierbabuena.<\/strong> Da una palmada a la ramita de hierbabuena entre las manos para que suelte el aroma y \u00e9chala al vaso.<\/li>\n
    5. Decora y sirve.<\/strong> A\u00f1ade las rodajas de lim\u00f3n y lima si las usas, remueve una vez con suavidad y s\u00edrvelo enseguida.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      Notas<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • Solo fino o manzanilla.<\/strong> Los dos son secos, p\u00e1lidos y se sirven fr\u00edos. Un jerez m\u00e1s dulce desequilibra toda la bebida.<\/li>\n
      • Nacido en la Feria de Sevilla.<\/strong> La Feria de Abril es donde vive esta bebida: es lo que se sirve a diario durante la semana de feria, no un invento de bar.<\/li>\n
      • La proporci\u00f3n es flexible.<\/strong> Esta receta va 1:2, vino y refresco, para una bebida m\u00e1s ligera, parecida a la que se sirve de verdad en la feria. Algunos bares lo hacen 1:1, m\u00e1s fuerte.<\/li>\n
      • S\u00edrvelo enseguida.<\/strong> Como casi todas las bebidas con refresco, pierde el gas r\u00e1pido una vez mezclado. Prep\u00e1ralo al momento, no con antelaci\u00f3n.<\/li>\n
      • Enfr\u00edalo todo antes.<\/strong> Vino fr\u00edo y refresco fr\u00edo sobre hielo significa menos deshielo y menos agua para cuando termines el vaso.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Dry sherry and lemon-lime soda over ice, finished with bruised mint. Seville’s actual Feria pour, built in the glass in under two minutes.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":425,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"skill_level":[14],"cuisine":[6],"class_list":["post-424","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-drinks-cat","skill_level-foundational","cuisine-old-world"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=424"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/424\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":443,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/424\/revisions\/443"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=424"},{"taxonomy":"skill_level","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/skill_level?post=424"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}