{"id":383,"date":"2026-07-14T08:00:00","date_gmt":"2026-07-14T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/toolsandtable.com\/skillet-strawberry-cake\/"},"modified":"2026-07-14T08:00:00","modified_gmt":"2026-07-14T08:00:00","slug":"skillet-strawberry-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/skillet-strawberry-cake\/","title":{"rendered":"Skillet Strawberry Cake"},"content":{"rendered":"

Este pastel se hornea y se sirve en una sart\u00e9n de hierro fundido, as\u00ed que solo hay que lavar una. Las fresas machacadas se a\u00f1aden crudas con su jugo, y para cuando la masa ligera de vainilla termina de hornearse a su alrededor, se han convertido en una capa de mermelada horneada directamente en la superficie.<\/p>\n\n\n\n

Lo que est\u00e1s aprendiendo<\/h2>\n\n\n\n

Macerar la fruta antes de hornearla.<\/strong> Triturar las fresas con az\u00facar antes de hornearlas extrae su jugo y comienza a ablandar su estructura, de modo que cuando el pastel est\u00e9 listo, las fresas ya estar\u00e1n confitadas en lugar de quedar crudas y aguadas en la superficie. Es la misma idea que se usa para preparar un macerado r\u00e1pido de fresas, solo que horneado en lugar de servirlo con cuchara.<\/p>\n\n\n\n

Una masa fina es una caracter\u00edstica, no un error.<\/strong> Este pastel lleva apenas una taza de harina para cuatro porciones, as\u00ed que al ponerlo en la sart\u00e9n parece m\u00e1s una masa espesa para panqueques que para pastel. Esa consistencia ligera es lo que permite que se hornee uniformemente en menos de 25 minutos y que las fresas trituradas se hundan en lugar de resbalarse por la superficie.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n

Para 4 personas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 1\/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida, m\u00e1s un poco m\u00e1s para engrasar.<\/li>\n
  • 5 onzas de fresas frescas o congeladas descongeladas, sin tallo (aproximadamente 1 taza)<\/li>\n
  • 2\/3 de taza de az\u00facar moreno claro compactado, dividido<\/li>\n
  • 1\/2 taza de leche entera, a temperatura ambiente<\/li>\n
  • 1\/2 cucharadita de sal kosher<\/li>\n
  • 1 taza de harina de trigo<\/li>\n
  • 1 cucharadita de levadura en polvo<\/li>\n
  • Helado de vainilla, para servir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    M\u00e9todo<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Precalienta el horno y engrasa la sart\u00e9n.<\/strong> Precaliente el horno a 175 \u00b0C. Engrase con mantequilla una sart\u00e9n de hierro fundido de 20 cm (o una fuente para hornear cuadrada o redonda). Reserve.<\/li>\n
    2. Macerar las fresas.<\/strong> Con las manos o con el dorso de un tenedor, machaca las fresas para que suelten su jugo y luego incorpora 1\/3 de taza de az\u00facar moreno. Reserva.<\/li>\n
    3. Batir la masa.<\/strong> En un bol mediano, bate la mantequilla derretida, el tercio restante de taza de az\u00facar moreno, la leche y la sal. Agrega la harina y el polvo para hornear y bate solo hasta que quede una mezcla homog\u00e9nea. Vierte la mezcla en la sart\u00e9n engrasada y exti\u00e9ndela uniformemente hasta los bordes; la masa quedar\u00e1 l\u00edquida.<\/li>\n
    4. Cubre y hornea.<\/strong> Vierta las fresas con todo su jugo sobre la masa. Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.<\/li>\n
    5. Enfriar y servir.<\/strong> Deja enfriar de 3 a 5 minutos antes de servir en tazones. Sirve tibio con helado de vainilla.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      Notas<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • Tritura las fresas, no las hagas pur\u00e9.<\/strong> Los trozos grandes conservan su forma y se hornean formando peque\u00f1as porciones de fruta confitada en lugar de una capa h\u00fameda.<\/li>\n
      • La masa debe quedar l\u00edquida.<\/strong> Una capa fina es lo que permite que las fresas se hundan y se horneen dentro del pastel en lugar de quedarse en la superficie.<\/li>\n
      • Las fresas congeladas funcionan igual de bien que las frescas.<\/strong> Para obtener la mejor textura, descong\u00e9lelo y escurra primero el exceso de l\u00edquido.<\/li>\n
      • El hierro fundido retiene el calor de manera uniforme y le da a los bordes un ligero toque crujiente.<\/strong> Una sart\u00e9n de metal m\u00e1s ligero se hornea m\u00e1s r\u00e1pido, as\u00ed que rev\u00edsala unos minutos antes.<\/li>\n
      • S\u00edrvelo directamente de la sart\u00e9n mientras est\u00e9 caliente.<\/strong> La clave est\u00e1 en que el helado de vainilla se derrita en el zumo de fresa.<\/li>\n
      • Las sobras se conservan tapadas a temperatura ambiente durante un d\u00eda.,<\/strong> o refrigerado hasta por 3 d\u00edas. Calentar brevemente antes de servir.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Fresas trituradas horneadas directamente en una masa ligera de vainilla, todo en una sola sart\u00e9n de hierro fundido. Sin batidora, sin capas, postre en media hora.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":384,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"skill_level":[5],"cuisine":[8],"class_list":["post-383","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes-cat","skill_level-beginner","cuisine-new-world"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/383","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=383"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/383\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/384"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=383"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=383"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=383"},{"taxonomy":"skill_level","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/skill_level?post=383"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=383"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}