{"id":366,"date":"2026-06-30T07:59:55","date_gmt":"2026-06-30T11:59:55","guid":{"rendered":"https:\/\/toolsandtable.com\/?p=366"},"modified":"2026-09-29T16:09:46","modified_gmt":"2026-09-29T20:09:46","slug":"macaroni-salad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/macaroni-salad\/","title":{"rendered":"Ensalada de Macarrones (Macaroni Salad)"},"content":{"rendered":"

Coditos, mayonesa, mostaza, apio y unos huevos picados. Es la guarnici\u00f3n de todas las mesas de picnic por algo: barata, r\u00e1pida e imposible de estropear.<\/p>\n\n\n\n

La ensalada de macarrones no tiene una receta fija. Cada barbacoa tiene su versi\u00f3n: aqu\u00ed con m\u00e1s mostaza, all\u00ed m\u00e1s dulce con relish. Lo que no cambia es el formato: pasta cocida hasta quedar tierna, enfriada y ligada con un ali\u00f1o cremoso, con un punto crujiente de apio y cebolla. Esta versi\u00f3n es cl\u00e1sica y equilibrada, con la mayonesa por delante y la mostaza y el relish justos para que no sea plana.<\/p>\n\n\n\n

Como casi todas las ensaladas con mayonesa, necesita un rato en la nevera antes de servirla. La pasta sigue absorbiendo el ali\u00f1o mientras reposa, as\u00ed que una ensalada de macarrones hecha una hora antes sabe sosa y una hecha la noche anterior sabe como debe. Tenlo en cuenta si va a una barbacoa o a una comida donde cada uno lleva un plato.<\/p>\n\n\n\n

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Lo que aprendes<\/h2>\n\n\n\n

Cocer la pasta m\u00e1s all\u00e1 del punto al dente, a prop\u00f3sito.<\/strong> La pasta se endurece al enfriarse, as\u00ed que si la cueces al dente normal, quedar\u00e1 harinosa cuando la ensalada est\u00e9 fr\u00eda. Cocerla uno o dos minutos m\u00e1s, hasta que est\u00e9 tierna del todo y sin nada de resistencia, le da la textura justa una vez fr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Ali\u00f1ar en dos veces.<\/strong> La pasta sigue bebi\u00e9ndose el ali\u00f1o mientras reposa, as\u00ed que una ensalada ali\u00f1ada de una sola vez puede quedar seca al d\u00eda siguiente. Mezclar parte de la mayonesa con la pasta a\u00fan caliente hace que la absorba, y a\u00f1adir el resto despu\u00e9s de enfriarla mantiene la textura cremosa en lugar de reseca.<\/p>\n\n\n\n

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Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n

Para 8 personas como guarnici\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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  • 450 g de coditos (macarrones de codo)<\/li>\n
  • 220 g de mayonesa, repartida<\/li>\n
  • 2 cucharadas de mostaza amarilla (tipo americana)<\/li>\n
  • 2 cucharadas de relish de pepinillo dulce<\/li>\n
  • 3 ramas de apio, en dados finos<\/li>\n
  • \u00bd cebolla morada peque\u00f1a, en dados finos<\/li>\n
  • 3 huevos duros pelados y en dados<\/li>\n
  • \u00bd cucharadita de piment\u00f3n dulce, y m\u00e1s para servir<\/li>\n
  • Sal y pimienta negra, al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Cuece la pasta.<\/strong> Hierve una olla grande con abundante agua salada. Agrega los macarrones y coc\u00ednalos de 1 a 2 minutos m\u00e1s del tiempo indicado en el paquete, hasta que est\u00e9n completamente tiernos y sin que queden duros. Esc\u00farrelos bien y enju\u00e1galos brevemente con agua fr\u00eda para detener la cocci\u00f3n y enfriarlos.<\/li>\n
    2. Ali\u00f1a en caliente.<\/strong> Transfiere los macarrones escurridos a un bol grande. Mientras a\u00fan est\u00e9n tibios, a\u00f1ade la mitad de la mayonesa, la mostaza y una pizca de sal. Mezcla bien; la pasta caliente absorber\u00e1 el aderezo al reposar.<\/li>\n
    3. A\u00f1ade el resto.<\/strong> A\u00f1ade el apio, la cebolla morada, los huevos en dados, el relish y el piment\u00f3n. Incorpora con cuidado el resto de la mayonesa hasta que todo quede bien cubierto. Salpimienta al gusto.<\/li>\n
    4. Deja enfriar.<\/strong> T\u00e1pala y m\u00e9tela en la nevera al menos 1 hora, idealmente toda la noche. La pasta seguir\u00e1 absorbiendo el ali\u00f1o mientras reposa; si se ve seca despu\u00e9s de enfriarla, a\u00f1ade otra cucharada de mayonesa antes de servir.<\/li>\n
    5. Sirve.<\/strong> Remueve la ensalada una \u00faltima vez antes de servirla, prueba de sal y termina espolvoreando un poco de piment\u00f3n por encima.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n\n
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      Notas<\/h2>\n\n\n\n
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      • Pasa un poco la pasta.<\/strong> La pasta se endurece al enfriarse, as\u00ed que si la cueces justo al dente, quedar\u00e1 harinosa cuando la ensalada est\u00e9 fr\u00eda. Aqu\u00ed lo correcto es uno o dos minutos m\u00e1s que al dente.<\/li>\n
      • Ali\u00f1a en dos veces.<\/strong> A\u00f1adir ali\u00f1o con la pasta caliente hace que lo absorba; a\u00f1adir el resto despu\u00e9s de enfriarla mantiene la ensalada cremosa en lugar de seca.<\/li>\n
      • Hazla la noche anterior.<\/strong> Esta ensalada est\u00e1 en su mejor momento despu\u00e9s de toda una noche en la nevera, cuando los sabores han tenido tiempo de asentarse en la pasta.<\/li>\n
      • Pica peque\u00f1os los ingredientes.<\/strong> El apio y la cebolla en dados finos se reparten en cada bocado en lugar de amontonarse en un rinc\u00f3n del bol.<\/li>\n
      • Ajusta la mostaza a tu gusto.<\/strong> Dos cucharadas le dan un toque \u00e1cido suave. Para una ensalada m\u00e1s intensa, estilo charcuter\u00eda americana, a\u00f1ade otra cucharada.<\/li>\n
      • Mantenla fr\u00eda al aire libre.<\/strong> Como cualquier plato con mayonesa, no la dejes fuera con el calor del verano m\u00e1s de dos horas, sea picnic o no.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Coditos, mayonesa, mostaza, apio y unos huevos picados. La guarnici\u00f3n de barbacoa que no necesita horno y que mejora cuanto m\u00e1s tiempo pasa en la nevera.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":367,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"skill_level":[5],"cuisine":[8],"class_list":["post-366","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes-cat","skill_level-beginner","cuisine-new-world"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/366","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=366"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":620,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/366\/revisions\/620"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/367"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=366"},{"taxonomy":"skill_level","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/skill_level?post=366"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}