Papas, zanahorias y guisantes hervidos, mezclados con at\u00fan, huevo duro y buena mayonesa. Suena simple en teor\u00eda. En todas las comidas compartidas, es lo primero que se acaba.<\/p>\n\n\n\n
A pesar de su nombre, la ensalada rusa ya no es realmente rusa. Lleg\u00f3 a Espa\u00f1a hace m\u00e1s de un siglo y se convirti\u00f3 en un cl\u00e1sico de los bares de tapas, donde se exhibe en la vitrina junto a las aceitunas y las croquetas. Cada regi\u00f3n tiene su propia versi\u00f3n: algunas le a\u00f1aden at\u00fan, otras lo sustituyen por jam\u00f3n, otras incorporan unas yemas de huevo al aderezo para darle m\u00e1s sabor. Esta receta se mantiene fiel a la cl\u00e1sica: patatas, zanahorias, guisantes, at\u00fan y huevo, todo ligado con mayonesa y un chorrito de vinagre.<\/p>\n\n\n\n
Es un plato que se puede preparar con antelaci\u00f3n. Todo sabe mejor despu\u00e9s de unas horas en la nevera, una vez que las verduras han absorbido el aderezo y los sabores se han asentado. Por eso es uno de los platos m\u00e1s f\u00e1ciles de llevar a una barbacoa o a un picnic: prep\u00e1ralo la noche anterior, cons\u00e9rvalo fr\u00edo y estar\u00e1 listo cuando lo necesites.<\/p>\n\n\n\n
Cocinar las verduras por tama\u00f1o, no todas en una sola olla.<\/strong> Las patatas y las zanahorias, cortadas en dados del mismo tama\u00f1o, se cocinan en la misma olla, ya que tardan aproximadamente el mismo tiempo. Los guisantes se a\u00f1aden por separado y solo necesitan un escaldado r\u00e1pido; si se hierven junto con las patatas, los guisantes congelados se volver\u00edan blandos y pastosos mucho antes de que las patatas est\u00e9n listas.<\/p>\n\n\n\n Adereza mientras est\u00e9 caliente y mezcla una vez que se haya enfriado.<\/strong> Al mezclar primero las patatas y zanahorias calientes con vinagre y aceite de oliva, estas absorben el sabor mientras su superficie a\u00fan est\u00e1 abierta y porosa. La mayonesa se a\u00f1ade solo despu\u00e9s de que todo se haya enfriado a temperatura ambiente; si se agrega a las verduras calientes, puede cortarse y hacer que el aderezo quede grasoso en lugar de cremoso.<\/p>\n\n\n\n Rinde 6 porciones como guarnici\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n Coloca las papas y zanahorias cortadas en cubos en una olla grande, c\u00fabrelas con agua fr\u00eda hasta que queden sumergidas por completo y agrega una pizca generosa de sal. Lleva a ebullici\u00f3n a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 a 12 minutos, hasta que al insertar un cuchillo, las papas se deslicen sin resistencia. Escurre bien.<\/p>\n\n\n\n Mientras se cuecen las patatas y las zanahorias, pon a hervir una olla peque\u00f1a con agua. A\u00f1ade los guisantes congelados y coc\u00ednalos durante 2 minutos, hasta que est\u00e9n de un verde brillante y tiernos. Esc\u00farrelos y res\u00e9rvalos.<\/p>\n\n\n\n Transfiere las papas y zanahorias escurridas a un taz\u00f3n grande mientras a\u00fan est\u00e9n calientes. Roc\u00eda con aceite de oliva y vinagre, sazona con una pizca de sal y mezcla suavemente para que se impregnen bien. Deja enfriar a temperatura ambiente, unos 15 minutos; durante este tiempo las verduras absorben mejor el sabor.<\/p>\n\n\n\n Una vez que la mezcla de papa y zanahoria se haya enfriado, agregue los guisantes, el at\u00fan desmenuzado y los huevos picados. A\u00f1ada la mayonesa y mezcle suavemente con una esp\u00e1tula hasta que todo quede bien cubierto. Pruebe y ajuste la sal.<\/p>\n\n\n\n Cubra y refrigere durante al menos una hora antes de servir, o m\u00e1s tiempo si dispone de \u00e9l. Los sabores se intensifican con el tiempo.<\/p>\n\n\n\n Papas, zanahorias y guisantes hervidos, mezclados con at\u00fan, huevo y mayonesa. Un cl\u00e1sico de los bares de tapas que se convierte en el plato perfecto para compartir en cualquier comida durante todo el verano.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":365,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"skill_level":[5],"cuisine":[6],"class_list":["post-364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes-cat","skill_level-beginner","cuisine-old-world"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=364"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":368,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364\/revisions\/368"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=364"},{"taxonomy":"skill_level","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/skill_level?post=364"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\n\n\nIngredientes<\/h2>\n\n\n\n
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\n\n\n\nM\u00e9todo<\/h2>\n\n\n\n
1. Hierve las papas y las zanahorias.<\/h3>\n\n\n\n
2. Escaldar los guisantes<\/h3>\n\n\n\n
3. Sazona las verduras mientras est\u00e9n calientes.<\/h3>\n\n\n\n
4. Dobla todo junto<\/h3>\n\n\n\n
5. Rel\u00e1jate<\/h3>\n\n\n\n
\n\n\n\nNotas<\/h2>\n\n\n\n
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