{"id":187,"date":"2026-06-05T10:00:00","date_gmt":"2026-06-05T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/toolsandtable.com\/how-to-tell-if-your-eggs-have-gone-bad\/"},"modified":"2026-07-21T10:30:44","modified_gmt":"2026-07-21T14:30:44","slug":"how-to-tell-if-your-eggs-have-gone-bad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/how-to-tell-if-your-eggs-have-gone-bad\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo saber si los huevos se han estropeado"},"content":{"rendered":"

La fecha de la caja de huevos suele ser una fecha de venta, no de caducidad. Los huevos pueden estar perfectamente bien de tres a cinco semanas despu\u00e9s de comprarlos si se guardan en la nevera. Pero a veces la caja ya est\u00e1 en la basura, o no sabes cu\u00e1nto tiempo llevan ah\u00ed. Estas son las pruebas que merece la pena conocer. Para todo lo dem\u00e1s sobre comprar, guardar y cocinar huevos, consulta nuestra Gu\u00eda del huevo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

La prueba del agua<\/h2>\n\n\n\n

Llena un bol o un vaso alto con agua fr\u00eda y mete el huevo con cuidado. Un huevo fresco se hunde y se queda tumbado de lado. Uno de una semana se hunde, pero se inclina un poco, con la parte ancha hacia arriba. Un huevo que flota del todo hay que tirarlo.<\/p>\n\n\n\n

Funciona porque la c\u00e1scara es porosa. A medida que el huevo envejece, la humedad y el di\u00f3xido de carbono salen por la c\u00e1scara y entra aire, que agranda la c\u00e1mara de aire de la parte ancha. Cuanto m\u00e1s viejo es el huevo, m\u00e1s aire tiene dentro y m\u00e1s flota. Un huevo que flota no tiene por qu\u00e9 estar podrido, pero es lo bastante viejo como para que no merezca la pena el riesgo. La prueba del agua te dice la edad, no si est\u00e1 contaminado.<\/p>\n\n\n\n

La prueba del olfato<\/h2>\n\n\n\n

Si la prueba del agua te deja dudas, casca el huevo en un bol peque\u00f1o y hu\u00e9lelo antes de a\u00f1adirlo a nada. Un huevo malo produce sulfuro de hidr\u00f3geno cuando las bacterias descomponen las prote\u00ednas de dentro: el olor es inconfundible, ese tufo a azufre que se nota al instante y no deja lugar a dudas. Si huele raro, aunque sea un poco, t\u00edralo. Tu nariz es el instrumento m\u00e1s fiable de la cocina para este trabajo concreto.<\/p>\n\n\n\n

La prueba visual<\/h2>\n\n\n\n

Cuando cascas un huevo fresco sobre una superficie plana, la yema queda alta y redonda, y la clara tiene dos capas claras: una parte espesa, como un gel, junto a la yema, y un anillo m\u00e1s l\u00edquido alrededor. Un huevo viejo se extiende plano: la yema queda baja y se rompe con facilidad, y la clara es casi toda l\u00edquida. El huevo puede seguir siendo comestible en ese punto, pero ya no est\u00e1 en su mejor momento para platos en los que importa la textura, como los huevos fritos o escalfados. Para reposter\u00eda o huevos revueltos, suele estar bien. La frescura importa sobre todo en nuestra receta de c\u00f3mo escalfar un huevo<\/a> (en la que una clara firme es todo el truco).<\/p>\n\n\n\n

Sobre las fechas<\/h2>\n\n\n\n

En EE. UU., las cajas llevan una fecha de venta o una fecha juliana (el n\u00famero del d\u00eda del a\u00f1o, de 1 a 365, impreso cerca de la fecha de venta). En cualquier caso, los huevos refrigerados suelen estar bien de cuatro a cinco semanas desde la fecha de envasado. El USDA permite poner una fecha de venta hasta 30 d\u00edas despu\u00e9s del envasado. As\u00ed que una caja comprada el d\u00eda antes de su fecha de venta puede tener todav\u00eda semanas de vida. (En Espa\u00f1a, la fecha que manda es la de consumo preferente, 28 d\u00edas despu\u00e9s de la puesta.)<\/p>\n\n\n\n

La regla pr\u00e1ctica: usa la prueba del agua si tienes dudas, casca el huevo en un bol aparte antes de mezclarlo con otros ingredientes y f\u00edate de tu nariz. Si pasa las tres pruebas (se hunde, huele limpio y la clara est\u00e1 entera), el huevo est\u00e1 bien.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La fecha de la caja es un punto de partida, no un veredicto. Aqu\u00ed tienes tres formas fiables de saber si tus huevos siguen estando buenos, antes de cascarlos en nada.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"skill_level":[],"cuisine":[],"class_list":["post-187","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tips-philosophy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=187"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":403,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187\/revisions\/403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=187"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=187"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=187"},{"taxonomy":"skill_level","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/skill_level?post=187"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/toolsandtable.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine?post=187"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}